あたりめ（するめ）は、お酒のおつまみとして人気が高いだけでなく、栄養価も高く、健康に良い点も数多くあります。独特の歯ごたえと旨味から、世代を超えて愛される食品と言えるでしょう。しかし、食べ方や摂取量によっては、体に悪影響を及ぼす可能性も。この記事では、あたりめの栄養価、健康メリット、注意点、そして健康的に美味しく食べるための方法について、さらに詳しく解説します。 特に、具体的な摂取量や代替案などを加え、より実践的な情報を提供します。
あたりめを食べ過ぎると体に悪い？その理由とは
あたりめは体に悪い食べ物ではありませんが、食べ過ぎや間違った食べ方をすると、様々な健康問題を引き起こす可能性があります。主なリスクは以下の通りです。 これらのリスクを理解し、適切な摂取量を心がけることが重要です。
1. 消化不良による胃腸への負担
あたりめは乾燥させたイカの一種であり、硬いため、よく噛まずに食べると、胃腸に大きな負担がかかります。胃もたれ、吐き気、腹痛、下痢といった消化不良症状を引き起こす可能性があり、特に高齢者や胃腸の弱い方にとっては注意が必要です。 大量に摂取した場合、症状はより顕著になります。 一日に食べる量を目安として、せいぜい50g程度に抑え、必ずよく噛んで食べることを心がけましょう。 もし、胃もたれを感じたら、消化酵素を含むサプリメントを検討するのも一つの方法です。
2. 便秘と体臭
消化不良が続くと、腸内環境が悪化し、便秘になりやすくなります。腸内では有害物質が生成され、これらが体臭や口臭、おならの原因となることも。 便秘が慢性化すると、肌荒れや疲労感なども引き起こす可能性があります。 あたりめを食べた後は、水分を十分に摂ることを心がけましょう。 また、食物繊維を多く含む野菜や果物、ヨーグルトなどを一緒に摂ることで、腸内環境の改善に役立ちます。 症状が改善しない場合は、整腸剤の使用や医療機関への相談も検討しましょう。
3. 高塩分による影響
あたりめは保存性を高めるために塩分が多く含まれています。 100gあたりの塩分は約2.3gとされており、これは比較的高い数値です。塩分を摂りすぎると、高血圧、むくみ、動脈硬化などのリスクが高まります。 日本人の食事摂取基準（2020年版）では、成人男性の1日の塩分摂取目標量を7.5g未満、女性を6.5g未満としています。 あたりめを食べる際は、他の食事での塩分摂取量に注意し、全体のバランスを考慮しましょう。 減塩タイプのあたりめも市販されていますので、積極的に利用するのも良いでしょう。 また、塩分を控えたい場合は、あたりめを食べる前に軽く水で洗うことで、塩分をある程度落とすことができます。
4. 高カロリーによる肥満
あたりめ自体は高カロリーな食品ではありませんが、食べ過ぎればカロリーオーバーにつながります。特に、マヨネーズなどの高カロリーな調味料と組み合わせたり、ビールや日本酒などのお酒と一緒に大量に摂取したりすると、カロリー摂取量が増加し、肥満のリスクが高まります。 間食として食べる場合は、1日の摂取カロリーを意識し、他の食事とのバランスを考えましょう。 カロリーを気にせず食べたい場合は、少量を食べることを心掛け、代わりに野菜などを多く摂るようにしましょう。
5. 顎や歯への負担
あたりめの硬さは、噛む力が必要であることを意味します。 強い力で噛み続けると、顎や歯に負担がかかり、顎関節症や歯周病を悪化させる可能性があります。 顎関節症や歯の治療中の人は、あたりめの摂取を控えるか、非常に少量に抑えるべきです。 また、歯が悪くなっている方は、小さく刻んでから食べるなどの工夫も必要です。
あたりめの栄養価と健康的な食べ方
あたりめは、良質なタンパク質、ビタミン類（A、B群、Eなど）、ミネラル（亜鉛など）を豊富に含む栄養価の高い食品でもあります。 これらの栄養素は、体の組織を作る、代謝を促進する、免疫力を高めるなど、様々な健康効果に繋がります。
注目すべき栄養素
- タンパク質：必須アミノ酸をバランスよく含み、筋肉や臓器の修復・生成に不可欠です。 ダイエット中の方にもおすすめです。
- タウリン：肝機能の向上、コレステロール値の抑制効果が期待されます。 二日酔い予防にも効果があると言われています。
- ナイアシン：アルコールの代謝に関与するビタミンB群の一種。 お酒を飲む機会が多い方は、積極的に摂取したい栄養素です。
- DHA・EPA：血液をサラサラにする効果、脳機能の向上に役立ちます。 認知機能の維持にも繋がると言われています。
- 亜鉛：味覚や免疫機能の維持に重要な役割を果たします。 免疫力低下を防ぎたい方におすすめです。
これらの栄養素を効果的に摂取するためには、前述した通り、よく噛んで食べることを心がけましょう。 よく噛むことで、消化が促進され、満腹感を得やすくなり、ダイエットにも効果的です。また、唾液の分泌を促すことで、虫歯予防にも繋がります。 さらに、ゆっくりと味わって食べることで、より少ない量でも満足感を得やすくなります。
あたりめを健康的に食べるためのコツ
- よく噛む：30回以上噛むことを目標にしましょう。 消化不良を防ぎ、満腹感を得やすくします。
- 少量ずつ食べる：一度に食べる量は、せいぜい50g程度に抑えましょう。 小分けにして食べるのも良い方法です。
- 塩分を控える：減塩タイプを選ぶか、食べ過ぎに注意しましょう。 他の食事で塩分を摂りすぎている場合は、特に注意が必要です。
- マヨネーズなどの高カロリーな調味料は控えめに：代わりに、わさびや醤油など低カロリーな調味料を使いましょう。
- お酒との組み合わせに注意：お酒を飲む際は、あたりめの量を調整し、飲みすぎにも注意しましょう。 お酒のつまみとしては、少量をゆっくり楽しむのがおすすめです。
- 食べ過ぎたら休息を：胃腸に負担を感じたら、しばらく摂取を控えて胃腸を休ませましょう。
- 代替案を考える：どうしてもあたりめが食べたいけれど、塩分やカロリーが気になる場合は、焼き鳥や豆腐などの低カロリー・低塩分の食品を一緒に食べることを検討しましょう。
まとめ
あたりめは、栄養価が高く、美味しく楽しめる食品です。しかし、食べ過ぎると様々な健康リスクが伴います。 健康的に美味しく食べるためには、よく噛んで少量ずつ、そして塩分やカロリーに気を付けて摂取することが大切です。 自分の体の状態や食事内容に合わせて、適量を摂取し、健康的な食生活を送りましょう。 もし、特定の疾患を抱えている場合は、医師や管理栄養士に相談し、適切な摂取量を確認することをお勧めします。
